甾醇具有降低胆固醇、抗癌和抗氧化等多种主要的心理功能，出格是对血清总胆固醇和低密度脂卵白-胆固醇具有降低感化。生育酚及生育三烯酚对于防止细胞早衰、耽误细胞生命，防止冠心病取癌症的诱发都具有必然的感化。国际食物（CAC）的《特定动物油尺度》（CXS 210-2023）除了动物油的常规质量目标外，还了动物油原油的甾醇总量及构成、生育酚及生育三烯酚含量。粮油加工研究所油脂团队担任了油茶籽油的国际食物尺度研究和国度尺度修订，国际尺度于2024年11月由国际食物委员会第47届会议核准发布。

　　优良粮食工程实施以来，我国居平易近消费布局不竭升级，“少吃油、吃好油”消费逐渐深切；越来越多的动物油加工企业对油脂产物的微量养分成分和新型污染物愈加关心，正在企业尺度中设置了甾醇、生育酚及生育三烯酚、3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯等目标。

　　正在动物油精辟过程中会有3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的发生，这些风险物它们本身没有毒性、但正在体内代谢时别离为具有肾毒性和生殖毒性的3-氯丙醇和缩水甘油。2018年2月，欧盟发布律例（EU）2018/290，了动物油脂中缩水甘油脂肪酸酯的最大限量为1000 μg/kg；2020年9月，欧盟发布律例（EU）2020/1322，了动物油脂中3-氯丙醇脂肪酸酯的最大限量为2500 μg/kg。2023年我国食用油风险监测中也设置3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯目标。

　　国度尺度《大豆油》《花生油》《玉米油》《葵花籽油》修订打算的项目周期为16个月，即2024年6月～2025年9月。

　　谭本刚暗示，启动会后，将按照带领、专家和企业的看法和，认实完美尺度修订内容，放松测试已采集的油料油脂样品，为尺度修订供给的根本数据根据。（本报记者 胡增平易近，原文将登载于2025年1月1日粮油市场报二版）前往搜狐，查看更多。

　　业内权势巨子专家暗示，《大豆油》等四个现行国度尺度的实施，鞭策了动物油适度加工，无效提高了动物油中微量养分物质的保留率并削减了污染物的生成，改变了“食用油越清澈越好”的消费不雅念。当前，正在动物油财产高质量成长的驱动下，食用动物油养分健康的消费需求越来越强，有需要正在国度尺度中进一步动物油的相关养分目标和平安目标。

　　国度粮食和物资储蓄局尺度质量核心副处长杨利飞起首必定了四项尺度的主要性，引见了四项尺度立项环境。同时，他对立项尺度提出了采样笼盖面要全、科学性制定目标等有针对性的指点性看法，并要求工做组按期、优良、高效的完成四项尺度的修订工做。

　　工做组薛雅琳、段章群别离就国度尺度《大豆油》《花生油》《玉米油》《葵花籽油》的立项布景及意义、修订的初步思、次要内容、团队取进度放置、次要手艺问题等进行了细致报告请示。

　　国度粮食和物资储蓄局科学研究院研究员薛雅琳说，拟正在《大豆油》《花生油》《玉米油》《葵花籽油》国度尺度中设置原油中微量养分成分的“声称目标”，别离对甾醇总量及构成、生育酚及生育三烯酚含量进行，同时，对动物油加工过程污染物3-氯丙醇酯和缩水甘油酯进行。

　　国度粮食和物资储蓄局平安仓储取科技司司长周冠华正在致辞中暗示，尺度是经济勾当和社会成长的手艺支持，是国度根本性轨制的主要方面。尺度化正在推进国度管理系统和管理能力现代化中阐扬着根本性、引领性感化。粮食尺度化工做正在粮食各个环节阐扬着主要的手艺支持感化。本次尺度的制修订对于提拔我国食用动物油产质量量，满脚人平易近群众的幸福感、获得感具有主要意义。

　　粮油市场报记者获悉，国度粮食和物资储蓄局科学研究院粮油加工研究所油脂团队担任制定的GB/T 44621-2024《粮油查验 GC/MS法测定3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯》国度尺度于2024年9月正式发布，为修订的尺度中能否设置这两个目标供给了检测方式。

　　正在我国动物油出产、是我国居平易近消费的次要食用动物油。近几年，这四种动物油的消费量不变正在2600多万吨，占全国食用动物油消费总量的70%以上。国度粮食和物资储蓄局科学研究院承担的《大豆油》等四项国度尺度修订项目启动会正在成功召开。尺度质量核心、科学研究院相关带领出席会议并讲话。

　　会议期间，中国科协征询决策首席专家王瑞元、全国粮油尺度化手艺委员会油料及油脂分手艺委员会副从任王兴国、秘书长张四红等行业专家对报告请示内容进行了充实的研讨，完美尺度前期工做，找准尺度定位，明白章节内容，合理放置研制时间，落实沉点手艺目标，切实加强尺度的普适性。中粮集团、鲁花集团、九三粮油、长命花食物、西王食物、合肥燕庄和益海嘉里等油脂企业和研究机构等一路为国标修订建言献策。

　　“此次修订将进一步推进这四种动物油精准适度加工、规范市场次序、提拔食用油质量、加快取国际尺度接轨，从而更好满脚人平易近群众对优良食用动物油的消费需求。”薛雅琳如是说。